在餐饮开店的新趋势下，愈来愈多的人资金投入到餐饮开店的风潮中，强有力地推动了餐馆销售市场发展趋势。而在受欢迎的餐馆销售市场中，商用厨房设备在提升 正餐制做品质优，确保食品类制做安全性及其降低餐。

说白了商用厨房设备，关键适用餐饮店、酒店餐厅、餐馆、饭店等餐馆场地及其各种政府机关、院校、施工工地饭堂的大中型餐厅厨房设备。一般来说，普遍的商用厨房设备包含抽油烟机、消毒碗柜、水槽洗碗机、蒸制炉、煮面炉、电磁大锅灶、生煎包炉、煎饼炉及其刷洗设备、调养设备、蒸柜系列产品这些。在餐饮业，这种餐厅厨房设备在改进餐厅厨房卫生状况，提升 正餐生产加工高效率，对厨具完全消毒杀菌、除菌，确保正餐质量安全性等层面充分发挥着愈来愈关键的功效。

1、炉具设备

炉具在一切餐厅厨房设备全是必需的存有，也是基本的设备之一。因而在餐厅厨房设备中，我们可以见到许多家常菜炉、大锅炉、电磁大锅灶等炉具的影子。而炉具设备又分成电磁感应炉具和天然气炉具，因此 我们在挑选设备的情况下能够依据酒店餐厅的规定配置适合的厨房用品。

2、蒸柜设备

一炒二蒸是酒店餐厅特色菜中更为常见的技巧普遍的蒸海鲜、蒸米饭、蒸馒头都是会应用上蒸柜，由于应用蒸柜具备维持菜式的原生态的优势，而如今蒸柜设备分成天然气与电磁感应二种。

3、不锈钢厨具

不锈钢厨具关键指的是操作台、送餐车、仓储货架、饼打闸等钢具，在餐厅厨房中大家最好是挑选金属材质的钢具，由于其具备抗腐蚀、经久耐用、美观大方等特性，一般酒店餐厅对厨房用品健康安全层面较为高度重视，因此 一般大家提议采用检测达标、非常容易清除的不锈钢厨具更加适合。

4、机械专业生产加工设备

机械动能做的尽可能让机械设备进行，机械自动化能提高主厨在餐厅厨房中的工作效能，如大家采用的压面机、碎肉机、磨浆机等全是普遍的餐厅厨房生产加工设备，能够根据购置这种商品使餐厅厨房工作中既便捷又方便。

5、清理设备

刷碗、碟、碗等厨具必须根据洗涮台开展清理，一般大家会在餐厅厨房配备多星刷洗盆台，能够完成多的人与此同时开展清理工作，假如要想提高工作效率能够采用智能化系统水槽洗碗机设备。

6、消毒杀菌设备

客户资源、价钱、口感、服务项目对酒店餐厅运营及点评很重要，但一样环境卫生这一方面我们不能也忽视，而厨具、容器的消毒杀菌是环境卫生的关键来源于，因此 购买一批安全性、环境保护的消毒碗柜尤为重要。

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