4d厨房是建立在全员管理基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到酒店角角落落的实用、见效、持久的全新管理。4D即4个到位，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。下面细看这4到位的具体做法。

 一整理到位： 1、对所在的工作场所进行全面检查; 2、制定需求和不需求的判别基准; 3、清除不需要物品; 4、调查需要物品的使用量、决定日常用量; 5、根据物品的使用频率进行分层管理。6、分类放置，方便使用。7、分区放置，节约时间。

 二责任到位： 1、对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位); 2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法); 3、标示所有的物品(目视管理重点)。4、每个工位的工具落实到人，食材管理也是落实到人，避免推卸责任。这样很快找出问题出在哪里。

 三培训到位： 1、认真落实前面2D 工作; 2、分明责任区，分区落实责任人; 3、视觉管理和透明度; 4、制定稽查方法和检查标准; 5、维持4D意识。坚持上班4D 一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D; 6、制定共同遵守的有关规定，持之以恒;坚持每天应用4D，使4D成为日常工作的一部分; 7、加强4D现场管理：每季度*周为“ 4D加强周”，纳入质量检查的内容。 8、每月一总结，全体员工培训到位。 

四执行到位： 检查物品-物品盘点清理-设计物品卡-制定设备使用标准-实施管理卡粘贴-负责人签字认可-内容打印填写-检查表格完善-实施培训教育-领导检查验收。

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